利用當季的食材入菜是老祖宗留下來的生活智慧，而蓮藕排骨湯就是一道利用當季食材來完成的一道養生湯品，依照中醫的說法，秋天最容易發生呼吸道相關的疾病，所以相對來說在秋天養肺就是一個很重要的動作了。
蓮藕、山藥、白木耳都是屬於秋天的當季食材，他們多半都屬於生津養肺滋陰潤燥的食物，蓮藕具有多種的食療的功能，除了蓮藕本身富含鐵質具有補血的功能之外，還有豐富的維他命C、維他命B群、膳食纖維等營養素，煮熟之後的蓮藕在中醫的觀點來說性味甘平，具有健脾養胃、潤肺安神、補氣養血的功能，是很適合在秋季品嘗的一道健康食材。
蓮藕排骨湯的作法相當的簡單，關鍵在於選擇到新鮮的食材，需要的材料分別為蓮藕(挑選的秘訣是買身形肥胖飽滿，孔洞大，外表無傷口的蓮藕，如果是已經洗去汙泥的蓮藕，最好當天食用)、生薑數片以及排骨，將蓮藕洗淨之後切成約2~3公分厚度的蓮藕片，然後將鍋子中的水先以大火煮滾後放入數片薑片稍後做為去腥之用，然後接著將川燙過(這個步驟也可省略)的排骨先放入讓排骨的油脂先受熱融在湯中，接著將已經切片好的蓮藕放入之後轉小火悶住約20分鐘直到蓮藕吃起來脆脆的不會硬就可以了，在調味只需依個人口味酌量加入些許的鹽巴調整湯的鹹度，只要食材夠新鮮，整鍋湯呈現的是一股清新的味道，在火氣煩躁的秋天當中，不啻為一道養生去暑的好湯品。
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